Descrizione
L’attività di panificazione è relativa alla produzione di pane e concerne l’intero processo della lavorazione da forno nel rispetto delle norme alimentari e di igiene. L’artigiano panificatore svolge attività sia attraverso lavorazioni di tipo manuale che attraverso l’utilizzo di macchinari e strumentazioni. Dosa gli ingredienti secondo le ricette, impasta, cilindra, spezza e forma i vari tipi di pane, opera una corretta fermentazione della pasta e presiede la loro cottura, applicando le tecniche di panificazione.
Requisiti
| TITOLO |  |
|---|---|
| Requisiti |  |
Modulistica e Avvio Pratica
| TITOLO | |
|---|---|
| Modello SCIA panificatori |  |
| INVIO PRATICA TELEMATICA | |